こだわりの逸品

お菓子職人が丁寧に作り上げる逸品を深くご紹介します

ビスマン

ビスマン

129円(税込)
 やわらかいビスケットの生地に黄味餡を包んで1つずつ丁寧に焼き上げて作った乳菓です。黄味餡、上白糖、小麦粉、マーガリン、卵、アーモンドプードル、蜂蜜などを原材料に使用しており、賞味期限は常温保存で25日としています。私自身、香料を使うのがあまり好き...

ビスマン本舗 殿畑双葉堂

大分県中津市大字植野523-2
銅鑼焼

銅鑼焼

135円(税込)
 豊前中津城の初代城主・黒田官兵衛(2014年の大河ドラマ主人公)を偲び作り始めたどら焼きです。

ビスマン本舗 殿畑双葉堂

大分県中津市大字植野523-2
とら巻

とら巻

300円(税込)
 とら巻は手づくり餡を薄いカステラ生地で巻いたお菓子です。素材につきましては産地や価格にこだわらず、とにかく良いものを吟味して選びました。以来、長年同じところから仕入れ続けることで変わらぬ味を保てるよう心がけています。また包装紙に関しましても、ず...

森川豊国堂

大分県豊後高田市新町910-1
ざぼん漬

ざぼん漬

380円(税込)
 鹿児島県産の生ざぼんの皮を加工したお菓子です。生の素材を使っているだけに、さぼんのでき具合が商品を左右しますので、毎年鹿児島へ視察に出向き、品質の良いものを厳選して仕入れています。(1袋380円~)

南光物産 株式会社

大分県別府市北鉄輪1組-1
豊後方言銘菓 やせうま

豊後方言銘菓 やせうま

88円(税込)
 添加物を一切使用せず、水飴と砂糖で練って作った餡に手づくりの新鮮なきな粉を加え、求肥(餅)で包んだ半生菓子です。主原料のきな粉は、独特の風味を損なわないように製造前日か前々日に自家焙煎しています。求肥にはある程度の糖度がないと劣化が早くなることか...

やせうま本舗 田口菓子舗

大分県大分市光吉311
ゆず一番

ゆず一番

79円(税込)
 別府周辺で栽培されている柚子を使って作ったジャムを、ふんわりとしたブッセで包んだお菓子です。(8個入り630円~)

南光物産 株式会社

大分県別府市北鉄輪1組-1
宇佐の柚子

宇佐の柚子

1300円(税込)
 西日本一の出荷量を誇る、宇佐産の柚子を使ったパウンドケーキです。柚子自体は秋から冬にかけて採れるものなのですが、柚子を搾った「柚子酢」という商品が地元のJAで売られており、年間を通じてそれを使っています。さらに常徳屋さんという地元の蔵元が造られて...

西洋菓子 ぶどうの森

大分県宇佐市辛島247-1