こだわりの逸品

ビスマン

　やわらかいビスケットの生地に黄味餡を包んで1つずつ丁寧に焼き上げて作った乳菓です。黄味餡、上白糖、小麦粉、マーガリン、卵、アーモンドプードル、蜂蜜などを原材料に使用しており、賞味期限は常温保存で25日としています。私自身、香料を使うのがあまり好きではないことから、できるだけ自然の素材の味を大切にしたいと考えて作っています。(1個129円～)1個（本）あたりのお値段：129円（税込）

こだわりの技

　すべて自社工程で作っています。特に生地づくりにおきましては気温の変化などによって若干食感が違ってくることから、季節によって差異が生じないようその調整には気を使っています。ビスマンの形自体は昔と変わっていないのですが、いまは機械で成型しています。

商品開発ストーリー

　天正18年(1590年)、宣教師のために神学校を建設したお礼として、故郷のお菓子「ビスカウト」を藩主に献上したというエピソードに基づき、地元・中津の南蛮文化を表現しようと黄身餡をビスケット生地で包み「ビスケット饅頭」として昭和31年に発売しました。
　戦前はずっとカステラの饅頭(カスマン)が焼き菓子の主流だったのですが、戦後になって練乳やバターなどを使った乳菓が人気となってきたことから、カスマンにそういった材料を入れて風味を良くし、これまでにない食感のお菓子をと作り始めたのがきっかけです。
　また15年ぐらい前にハーフサイズのプチビスマン(9個入り577円～)を商品化したのですが、こちらのほうも食べやすいサイズと値ごろ感で若い女性の方を中心に人気を集めています。

こだわりの逸品

銅鑼焼

　豊前中津城の初代城主・黒田官兵衛(2014年の大河ドラマ主人公)を偲び作り始めたどら焼きです。1個（本）あたりのお値段：135円（税込）

こだわりの技

　天板で1枚ずつ焼き上げるという昔ながらの製造方法で作っています。

商品開発ストーリー

　以前より黒田官兵衛をはじめとする黒田武士の顕彰会の活動に携わっていたのですが、そうしたなかで何か官兵衛に関係のあるお菓子を作ったほうがいいという仲間たちからのアドバイスもあって4年ぐらい前に商品化しました。黒田官兵衛が2014年の大河ドラマの主人公になったこともあり、地元の活性化のためにもこれからますます力を入れていきたい商品です。